数据显示，虽然长儿仅占全球生齿的9%，但他们罹患食源性疾病的病例数却占全球总数的近三分之一。进入食物的甲基汞和铅等化学风险物会损害儿童发育中的大脑，并导致终身的神经系统等方面问题。

　　世界卫生组织4日发布的2026年版食源性疾病估量数据显示，不平安食物每年导致全球约8。66亿人患病和150万人灭亡，5岁以下儿童因不平安食物患病的风险是春秋较大儿童和的约3倍。

　　世卫组织正在6月7日世界食物平安日到来之前发布这份演讲，包罗细菌、病毒、寄生虫和化学物质等。

　　世卫组织总干事谭德塞说，不平安食物一曲是严沉的公共卫生现患，可是对其形成的丧失一曲缺乏全面认识，最新评估改变了这一情况。能优先采纳需要办法来健康。

　　世卫组织说，通过改善饮用水和卫生前提、推广巴氏杀菌、为供给医疗保健等办法，能够避免因食物平安问题导致的很多病例。虽然自2000年以来，全球食源性疾病总承担有所下降，但区域间仍存正在显著差距，非洲和东南亚地域承担最为沉沉。