近日，由嘉应学院牵头，结合梅州市农林科学院水产研究所等单元配合草拟的《T/MZSC002-2026鱼生用赤眼鳟养殖手艺规范》正式发布，并将于。该尺度由梅州市水产协会发布，是全国首个特地针对鱼生食用目标的赤眼鳟养殖集体尺度，填补了梅州正在特色生食鱼类尺度化养殖范畴的手艺空白。赤眼鳟是梅州鱼生的焦点原料，以其肉质细嫩、口感清新，深受当地及粤港澳大湾区消费者青睐。然而，持久以来，鱼生用鱼的养殖正在水质管控、病害防治、暂养吊水及食物平安等环节缺乏同一、专项的手艺尺度。此次发布的手艺规范，立脚梅州水产养殖现实，严酷对接国度食物平安系列尺度，对鱼生用赤眼鳟的全财产链做出了系统性。鱼苗放养、豢养办理、档案办理等九大焦点内容，沉点强化了生食平安的环节节制点，对食物平安取质量管控提出了严酷要求。该尺度由嘉应学院、梅州市农林科学院水产研究所、梅州伟群无限公司、梅州市客汇丰农业无限公司、汇聚了高校科研、水产手艺、养殖出产、餐饮行业等多方力量，兼具科学性、适用性取可操做性。此前，嘉应学院已牵头制定了《T/MZSC001-2024客都草鱼养殖手艺规范》，为梅州特色草鱼养殖成立了尺度化系统。两大尺度的先后落地，构成了笼盖“生食公用鱼+地标特色鱼”的完整手艺规范，标记着嘉应学院正在办事梅州水产财产尺度化、品牌化扶植上取得了持续冲破。两大尺度实施后，将同步鞭策客都草鱼的规范化、质量化养殖，巩固其地舆标记产物劣势；同时指导鱼生用赤眼鳟从“经验养殖”转向“尺度养殖”，从泉源管控寄生虫、微生物、药物残留等食物平安风险。两大尺度协同发力，将全面提拔梅州水产的全体质量取市场所作力，鞭策养殖、餐饮全链条升级，守护市平易近“舌尖上的平安”，擦亮梅州特色水产取鱼生美食手刺，以尺度化帮力村落复兴取水产财产高质量成长。